통영을 방문할 때마다 찾는 음식점이 있으니,
바로 십오야 장어 숯불구이 집이다.
장어가 좋은 거는 뭐.. 따로 말할 필요도 없고,
통영에 정말 많은 장어구이 집이 있지만 여기만큼 깔끔하고 맛있는 집도 없는 것 같다.
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도착하자마자 자리부터 잡는다.
다행히 점심시간은 비껴서 사람이 그다지 많지는 않았다.
(시간 타이밍을 잘못 잡으면 단체손님들로 좀 시끄럽기도 하다.)
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와이프랑 단 둘이 갔는데 3인분 주문.
1인분 가격은 12,000원씩이다.
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반찬은 뭐 별거 없다.
간단한 야채쌈과 무쌈, 양파 절임.. 뭐 이정도?
나중에 밥을 시켜야 제대로 된 반찬이 나온다.
확실히 장어구이로 승부하는 집 답게 자잘한 반찬들은 신경을 안쓰는 것 같다.
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화로대에 숯 열기가 올라오고..
장어들 투입~!!
처음 가 보는 사람들은 아주머니께 구워 달라고 해야 맛있게 먹을 수 있다.
장어를 구울 때는 이렇게 살이 위로 가게,
껍데기가 아래로 가게 해서 구워야 살이 뭉개지지 않게 맛있게 구울 수 있다.
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또다른 반찬 다시마도 한장 찍어 주고.. ㅎㅎ
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장어가 조금씩 익어가기 시작한다.
장어가 익으면 조금씩 오므라 들면서 뒤집고 싶은 충동이 막 드는데 꾸욱 참아야 한다.
뒤쪽 껍데기가 타기 직전까지는 내버려 두는 게 맛있게 먹는 비결.
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뭐.. 이건 좀 타긴 했지만..
이정도로 껍데기 부분을 뒤로 한 채 바짝 익힌 후 뒤집어 줘야 장어의 육즙을 놓치지 않고 맛볼 수 있다.
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장어에 쏘주가 한잔 빠질 수 없지.
개인적으로 처음처럼이나 참이슬을 좋아하는데…
통영쪽은 좋은데이를 많이 찾으시나보다.
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솔직히 통영에서 파는 장어구이들 대부분 신선하고 좋은 재료들을 쓴다.
하지만 맛의 차이는 바로 이 양념장에서 난다.
이 양념장의 비밀이 바로 맛의 비밀!
양념장을 살짝 묻혀서 야채랑 싸 먹으면..
참고로 먹을 때는 눈을 감고 맛을 제대로 음미해 줘야 한다. ㅎㅎ
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3인분을 해결하고 나니.. 뭔가 아쉽다.
배 속에 걸인이 들어 있는 것도 아닌데.. ㅡ.ㅡ
결국 2인분을 더 주문!
평상시 같았으면 장어탕을 하나 시켜서 반반 갈라 먹는 일명 ‘반탕’을 시켰을텐데,
마눌님께서 장어구이로 끝장을 보고 싶다고 하시니…
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결국은 장어구이 2인분까지 더 시켜서 끝장을 내 주고 왔다. ^^
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통영 십오야 장어구이
경상남도 통영시 당동 405-2
055-649-9292
011-550-9260
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